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拉丝蛋白食品的优点:(1)蛋白质是人类重要的营养素之一,大豆蛋白是理想的植物蛋白。近年来,随着生活 健康质量的逐步完善,人们越来越重视营养和保健,对健康食品的需求日益增加。 

(2)我国传统的饮食结构中,荤食主要以动物肉为主,动物肉脂存在脂肪高,热量大, 蛋白质含量低的缺点,不符合健康饮食的要求。

植物拉丝蛋白的分类是按其结构来分,有粗丝型,细丝型,软丝型,硬丝型,滑丝、涩丝等,根据不同的丝型结构与丝的拉力强度,有多种组合应用植物拉丝蛋白可以制作出火腿肠、肉馅、


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